Гвоздика, пряность – это высушенные цветочные бутоны гвоздичного дерева.
Гвоздичное дерево - это медленно растущее вечнозеленое дерево, максимальная высота которого варьируется: от небольшого кустарникового деревца высотой 6-8 метров до 20-ти метрового дерева. Молодое растение имеет плотную коническую крону, которая в зрелом возрасте становится цилиндрической или пирамидальной. В настоящее время гвоздика выращивается в Индонезии, Малайзии, Индии, на острове Цейлон и еще в некоторых тропических регионах.
Гвоздичное дерево цветет мелкими ярко-красными соцветиями, именно эти высушенные цветочные бутоны и есть привычная нам специя - «гвоздика», которая нашла свое применение во многих кухнях мира, благодаря своему яркому, острому, и очень сильному аромату. Гвоздика молотая (порошок гвоздики) используется в соленьях, сладостях, тортах и смешивается с другими кулинарными специями, такие как «пять специй», порошок индийского карри и т. д. Свойства гвоздики активно применяются в медицине. Масло, извлеченное из гвоздики, содержит в составе вещество эвгенол, который, обладает обезболивающим действием. Жевание бутона гвоздики — традиционное средство от зубной боли. Гвоздичный чай можно принимать для лечения заболеваний желудка. Эфирное масло гвоздики можно применять наружно при зубной, головной боли, простуде и ревматизме. Часто сильный и резкий аромат гвоздики используют для дезодорации предметов домашнего обихода, таких как постельное белье, одежда и мебель. Масло гвоздичных почек можно использовать во многих сферах, в том числе в качестве ингредиента зубной пасты, природного бактерицида. Масло листьев гвоздики, имеющее более мягкий аромат, чем масло бутонов гвоздики, используется в качестве бактерицидного средства и в парфюмерии.
